Chez Marius Auda, producteur historique d’herbes aromatiques
et de fleurs comestibles le jeudi 8 janvier 2026

En ce début d’année froid mais ensoleillé, le domaine maraicher Marius Auda nous a accueillis pour une intéressante visite de ses serres qui abritent la culture d’une cinquantaine d’espèces d’herbes aromatiques, fleurs comestibles et jeunes pousses de salades.

Monsieur Augustin Cavalier, chef de cultures, nous a guidé d’aromatiques en fleurs comestibles. Sous serre, la bourrache, la coriandre, le persil, l’aneth et la menthe, dehors le thym. Plus loin, sous serre chauffable, une grande variété de fleurs comestibles à la floraison discrète par ce temps froid : pensées, alyssum maritime, cosmos, soucis, œillet du poète, bégonias, pentas, etc. Nous avons pu en goûter quelques-unes aux saveurs délicates.  Aromatiques et fleurs comestibles sont récoltées à la main et conditionnées sur place pour en garantir la fraicheur. En bons jardiniers, nous avons pu apprécier la difficulté de ce type de culture très périssable donc exploitée en flux tendu et sensible comme nos potagers aux ravageurs et autres indésirables.  

 Ps : votre participation a permis de remettre, en remerciement, à Monsieur Cavalier une boite de chocolats pour lui et son équipe.

Annie MILLER
Photos : Loic CARDIN et Marie Paule BENSA